厨余处理系统WasteMaster每天可处理高达1000公斤的厨余，还能将食物垃圾的重量减少80%，转化成安全且营养价值高的基质。这些基质在培养成蛋白质后，可制作成水产养殖的饲料。（特约陈福洲摄）
新加坡一年约有80万公吨的食物垃圾，为了解决食物浪费的问题，本地食物垃圾处理企业Life Lab Resources利用最新技术，将厨余转化成营养丰富的鱼饲料，不仅降低垃圾和碳排放对环境的影响，还有助于本地粮食的可持续生产。
Life Lab Resources（简称LLR）创始人及董事总经理谢秉辉致力于推动绿色经济，他说，在创办LLR之前，花了一年的时间评估我国绿色经济的差距。“在发现食物垃圾管理方面还没有真正的循环解决方案后，我才决定要投身研发和规划更好的食物废料处理系统。”谢秉辉也是荷兰—武吉知马集选区议员。
LLR公司采用的最新厨余处理系统WasteMaster由绿色生态科技公司制造，也是我国首个将混合厨余转化成鱼饲料的食物垃圾处理系统。系统采用了最新的活性氧（Reactive Oxygen）技术，通过对厨余进行搅拌、充气，以及蒸发水分等步骤，可以促进食物废料的分解，同时杀死食物腐坏所滋生的细菌。
400公斤食物垃圾可转化成100公斤饲料基质
WasteMaster系统每天可处理多达1000公斤的厨余，还能将食物垃圾的重量减少80%，再转化成高热值的无气味残料。这些残料不仅保留了营养，还消除了病原体，是一种安全且营养价值高的基质（substrate）。据估计，每400公斤食物垃圾，大约能转化成100公斤的基质。
此外，LLR正在淡马锡理工学院建立一所生物精炼实验室，专门研究将基质培养成微生物蛋白，预计今年第一季度就能完工。谢秉辉说，每公斤的基质能产出800克富含氨基酸（amino acid）的高蛋白，LLR也会把这些蛋白质供应给饲料公司，用于制作水产养殖的饲料。
“我们也在跟不同的商业伙伴合作，其中一个是经营鱼菜共生（Aquaponic）系统的现代农场Metro Farm。他们会把厨余制作的鱼饲料，喂养在水培系统下的鱼儿，鱼类的排泄物分解过滤后，又会提供养分给水培的蔬菜。”
接着，研究团队会对农场的鱼儿和蔬菜进行12个月的观察，持续改善饲料的营养和配方，确保鱼儿情况良好后，才考虑把这些鱼饲料直接喂养水产养殖场的鱼类。
为了处理更多的厨余，LLR近期也与星狮地产合作展开食物增值计划，在星狮地产旗下五家商场使用WasteMaster厨余处理系统，可减少约2200公吨食物垃圾，以及660公吨碳排放。目前，商场的巴厘泰、大食代、店小二和平价精品超市（FairPrice Finest）等餐饮店都已加入了这项计划。
谢秉辉说，厨余转化成鱼饲料不仅节省了生产饲料所需的新资源，通过将食品垃圾回收整合到食品生产的生态系统中，还能减少送往垃圾埋置场焚烧的垃圾，降低碳排放对环境的影响。据估计，从垃圾填埋场回收每两公吨的食物垃圾，可减少约3.2公吨的碳排放。