在疫情期间大胆开设咖啡馆，如今已营业三年。老板陈伟山认为，阅读障碍不是限制他的缺陷，而是为他带来与大众不同的视角和创意的特质。（杨烨摄）
冠病疫情给很多人的人生计划按下了暂停键，但身为厨师的陈伟山却选择为梦想加速，提前开起了属于自己的小小咖啡馆。
29岁的陈伟山坐在咖啡馆外受访时，店门上还贴着庆祝开业三周年的海报。他看向自己的小店，满眼骄傲。“我一直梦想有这样一家店，但若不是疫情，可能还要等很多年才会实现。”
患有阅读障碍的陈伟山，在工艺教育学院读过亚洲烹饪课程，也在大酒店和米其林餐厅做过实习生。疫情前，陈伟山与伙伴一同经营私厨生意，为客人量身定做菜单、亲自上门烹饪。
但防疫限制让这个生意难以持续，陈伟山不得不选择暂时停业，重新思考自己的人生计划，并选择到美国烹饪学院（Culinary Institute of America）进修。他坦言不喜欢也不擅长读书，但这能帮助他学习如何经营餐饮生意。
“我属于厨房，一直读书会让我手痒，所以疫情期间，我也会做一些食物，发在自己的Instagram账号上。我记得有一次我做了甜甜圈后，我的朋友私信我，让我卖一些给她……从那时开始，就一发不可收拾了。”
推出甜甜圈后，陈伟山陆续推出其他甜品和半成品菜肴，通过线上售卖。直到2021年11月，三周学校假期期间，他毅然决定要选一处店面，开一家属于自己的咖啡馆。
“我知道在疫情期间开一家实体餐饮店，是个有些疯狂的决定，但幸好我的家人都很支持我，让我在短短三周内，把店开了起来。”
感激家人的爱 无条件信任与支持
陈伟山把自己的小店Sin&Savage开在组屋楼下，由他和多年的工作伙伴掌厨。父母有空时会来店里帮忙，工作也成为了他们的家庭时光。
陈伟山说，小时候读书，一直是从右往左反着念的，所以很吃力。“但我想也是因为如此，我有着很多不同寻常的点子和创意，也能看到不一样的世界和机遇。
“我很感激我的家人，因为他们的爱和无条件的信任与支持，我才能有今天的成就。”