它们是英国最受欢迎的快餐店之一，深受酗酒顾客喜爱。 但是，享用烤肉串可能会导致潜在的改变生活命运的后果 – 正如在英国“最差”外卖店中50人中毒一样。 11名购买位于南威尔士阿伯加文尼的Marmaris Kebab House夜间土耳其小吃的食客需要住院治疗。其中，一名11岁男孩病情非常严重，据信他的疾病导致他患上了1型糖尿病，这是一种改变生活的自身免疫疾病。 与此同时，受疫情影响的更多人遭受“呕吐，发烧，严重腹痛和腹泻中带血” ，法庭听取了相关证词。 调查发现，顾客食用受希格菌细菌影响的食物，这些细菌“可明确与”烤肉串店有关，随后对业主处以10000英镑罚款。疫情的确切来源无法确定，但调查发现与未清洗和已清洗蔬菜混合准备白菜沙拉有关。现在，科学家和医学专家已揭示受污染的烤肉串可能导致患上改变生活的疾病。
医学院院长、实验性糖尿病和代谢教授罗里·麦克里蒙教授表示，受污染烤肉串引起的细菌感染可能会在极少数案例中触发糖尿病。 他告诉MailOnline：“感染的压力可以使已经存在的疾病（如糖尿病）出现症状。” 但他补充说：“我们仍然不知道1型糖尿病的原因。环境中存在某些因素，但我们不清楚是什么。” 他的评论是对威尔士基地的卡迪夫大学研究人员的一项突破性研究的回应，该研究揭示了细菌感染可能导致1型糖尿病。 科学家发现，与阿伯加文尼的烤肉店食品中污染的类似蛋白质可能导致免疫系统攻击产生胰岛素的细胞。 这项开创性研究显示，杀伤性T细胞（一种与抵抗细菌感染有关的白细胞）当受到细菌激活时可能导致1型糖尿病。 研究人员发现，已知感染人类的细菌物种的蛋白质可能产生可杀死产生胰岛素的细胞的T细胞，最终导致这种改变命运的疾病。
“杀伤性T细胞能够瞄准并攻击产生特定蛋白质的身体细胞。我们发现，在遇到某些感染性细菌的蛋白质后，杀伤性T细胞可能错误地杀死产生胰岛素蛋白的细胞。”卡迪夫大学医学院的安德鲁·休尔教授说。在实验中，研究人员向健康捐赠者的细胞系引入细菌蛋白质，并监测这些捐赠者的杀伤性T细胞的反应。 他们发现，与细菌蛋白质的强烈相互作用会触发T细胞攻击产生胰岛素的细胞。研究中的临床主管露西·琼斯博士表示，通过这种方式患上糖尿病是罕见的，只有少数英国人可能会发生这种情况。 “我们观察到这种情况与特定的‘HLA’（人类白细胞抗原）有关 – 这是编码有助于免疫系统区分我们自身细胞和入侵细胞的蛋白质的基因，”她补充说。 “触发糖尿病的细菌感染相关HLA仅存在于英国约3％的人口中。” 因此，能够生成抗胰岛素T细胞的细菌病原体只在少数人中引起罕见感染。然而，专家Sewell教授表示，患者以这种方式发展糖尿病可能需要数年时间。 谈及威尔士烤肉店爆发事件中的年轻受害者时，他说：“不知道任何细节，我怀疑这名男孩可能在烤肉店感染事件发生后几个月内患病对吧？如果是这样的话，那么我认为我们可以肯定地说感染并没有引发疾病。” 污染的烤肉串也可能致命。在哈萨克斯坦，一名两岁的幼童在吃了烤肉串后死亡，她的四岁弟弟病情危急。2016年，塞兹姆小女孩和她的兄弟安纳尔在当地的一家餐厅享用深夜美食后生病。
他们整晚都遭受腹痛，当他们开始呕吐时，母亲安娜·库尔拜耶娃赶紧送他们去医院。 塞兹姆第二天出院，但在情况恶化后再次入院后去世。 有时候导致悲剧后果的并不总是食物的准备方式。在泰国，一名模特和社交媒体影响者因被烤猪肉串和糯米卡住而窒息身亡。27岁的阿里萨拉·卡比迪乔，在2022年3月吞下食物后陷入昏迷。她在三个月后的6月去世。她的朋友西里坎达·查伯特表示，她的朋友和亲人 – 包括她的母亲，即网络名人爱丽丝班班姆 – 都感到“心碎”。
充满饱和脂肪和卡路里的油腻烤肉串还与引发心脏病有关，这可能会缩短人们的寿命。在爆发事件发生的Marmaris Kebab House的老板们已经被罚款。 46岁的Sami Abdullah 和38岁的Hassan Saritag在卫生事故之后被勒令支付超过10000英镑的罚款。 外卖店的主管阿卜杜拉和他的生意伙伴Saritag此前都承认将不安全的食品放在市场上、未制定食品安全程序以及未在企业中注册新业主的指控。 法庭听到，食物中毒事件产生了“广泛影响”。 当时，威尔士公共卫生部表示，他们了解到该镇存在“胃肠疾病病例增加”的情况，而这种情况可能是由希格菌感染引起的。他将希格拉描述为一种“不危及生命”的肠道感染，尽管在某些情况下可能导致入院治疗，但症状通常会在四到五天内消失。
区法官Sophie Toms表示，外卖业务的“成功”建立在“保护人们安全”的信任之上。 她告诉这对夫妇：“你们都没有做到，背弃了阿伯加文尼人民的信任，造成了重大伤害。” 辩护Abdullah的律师Scott Tuppen表示，他长期在餐厅工作，之前没有任何卫生问题。 “Abdullah先生向受影响人士，特别是那些永久患病的人，致以最深切的道歉，”他补充说。 2015年，两家烤肉店老板因近150名顾客的餐点遭受人类粪便污染而被判赔偿近28000英镑。 位于诺丁汉的Khyber Pass外卖店的穆罕默德·阿卜杜勒·巴西特和阿姆贾德·巴提因大肠杆菌爆发事件负责，导致142名顾客严重患病。 一名13岁的女孩差点死于重症监护室，其他人则卧床数日。
食品卫生检查员表示，这次爆发是由受害者食用受粪便污染食品引起的。 Basit和Bhatti 承认违反欧洲食品安全和卫生规定的七项罪名。 他们在诺丁汉刑事法院被判四个月监禁，缓刑12个月，并被命令支付25000英镑的费用。每位受害者还获得200英镑的赔偿。 判决的杰里米·利亚法官说：“这是一个非常严重和重大的食物中毒爆发事件，是由你们作为食品经营者的经营方式以及你们违反食品安全和卫生规定造成的。” “其中一些受到影响的人生病得很厉害，他们不得不去医院。一名13岁女孩生病严重，尽管在医院接受了治疗，但她可能已经死亡。 有一两个患者感到生病得前所未有。他们认为自己快要死了。这不仅影响了人们的数周，甚至在很多情况下持续几个月。