费城老面包店Rilling“s Bakery熄灯！结束88年传承

费城知名的Rilling’s Bakery停业，图为店内贩售的面包。（取材自Rilling’s Bucks County Bakery脸书）

费城知名的Rilling’s Bakery店主麦克‧沃尔兹 （Michael Volz） 和他的妹妹、经理黛安‧沃尔兹 （Diane Volz）一辈子都在烘培业打拼，两兄妹从1989年以来，就在东街路（E. Street Road）868号的全名为Rilling’s Bucks County Bakery的面包店工作;两人日前宣布，上个月关闭他们位在Davisville购物中心的最后一家店，88年的家族传承烘焙事业也画下句点。
社群网站上网红的推荐，加上吸引人眼球的照片，让人以为费城烘培业正处于鼎盛时期，但其实许多费城的老式面包店，靠得是多年世代的口耳相传来累积人脉，而不是社群媒体的行销，有不少民众甚至是一辈子都吃同一家面包店的丹麦蛋糕，都在活动庆典和家庭聚会上，买同一家的蛋糕，但这作法在如今这个社群行销当到的世代，似乎变得格格不入。
61岁的麦克和54岁的黛安在讨论到停业决定时，指出不少让老面包店生意困难的变化，从疫情改变顾客消费行为、食材上的不同和难以找到好员工等大局上的变化，到顾客打电话来抱怨迷你肉桂卷放太多葡萄干的客户等小事。
黛安曾考虑过要从麦克手中接下生意，但最后决定放弃，而这种情况很可能就是压垮负责接听电话的黛安的最后一根稻草;她说：“人生苦短，不值得去承受这麽大的压力。”

麦克其实已想退休多年，他表示：“并非生意不好，而是连续44年每周工作六、七天的生活该改变了。”