1
小排的咖啡馆开在西安护城河边（受访者供图）
2
二毛在杭州开的咖啡馆（受访者供图）
金钱的压力让小排怀念上班的好，“在大厂是来自人的压力，开咖啡馆是金钱的压力。现在我觉得来自人的压力没有来自金钱的压力恐怖，毕竟工作的目的还是挣钱，钱包充足了，即便有点压力也问题不大。”小排说。
少有咖啡馆老板不承受这份金钱压力。“咖啡馆的天花板是显而易见的”，在成都经营咖啡馆的前大厂员工王富贵儿说。她给我分析，二三十块一杯的咖啡，附带少量甜品面包，客单价不高，120平米的店，一天进来五六十桌客人已经很不错了，一个月下来最多几万块收入。扣掉房租、人工、物业水电、原材料、折旧摊销后所剩无几，有时还要补贴。“如果想要收支平衡，按照我的成本来算，单日GMV（成交总额）要到2000元。目前来看，差距还是有点大。”
《咖啡未冷前》剧照
3
排版：初初 审核：小风
详细岗位要求点击跳转：《三联生活周刊》招实习生、撰稿人
大家都在看
微信扫码关注该文公众号作者
Visited 1 times, 1 visit(s) today