從《舌尖上的中國》到《風味人間》，導演陳曉卿記錄了中國大江南北的獨特美食。
這一次，他終於走到了幕前，以第一視角和萬千網友一起尋找美食，一起幹飯。
今天，君君必須聊聊這無敵下飯新片——
我的美食嚮導
評分：暫無
推薦理由：最新下飯紀錄片
時 長：8集*60min
推薦指數：★★★★
美食嚮導則是每一期節目中陳曉卿會邀請來各種嘉賓，陳曉卿和嚮導們一起走街串巷，尋找當地最地道的美食，以食談天說地。
他們的第一站，來到了湖南。
去過湖南的朋友，對它的評價都出奇一致：
好吃！很辣！
湖南人對辣的運用已然是出神入化，而陳曉卿心心念唸的便是一道地道的辣椒炒肉。
在株洲的一個飯店裡，廚師好友小馬給他炒了這道菜。
辣椒粒、豬肉片、一勺清水，便是這道口味清香的辣椒小炒肉的全部食材。
每一道湘菜中辣味的靈魂來源，則是由不同新鮮程度的辣椒鍛造。
「發酵一年剁椒，就像一個年輕小夥，血氣方剛，粗聲大氣，就是很外向。
三年陳的剁椒更成熟穩健，尤其是它的後味特別綿長。」
陳曉卿給予了這道菜兩個字評價：下飯。
在中國，這兩個字也是不少人對一道菜的最高評價，甚至有人說：
「一切不下飯的菜，都是耍流氓。」
離開株洲，陳曉卿來到主戰場，長沙。
城市剛剛破曉，陳曉卿來到一個早餐攤子上，第一件事情：去嗦粉。
陳曉卿連嗦幾口，一個字：鮮。
「這個粉是鮮粉，在北京就很難吃到鮮粉。」
這一口鮮粉，或許就是根植於無數湖南人心中最獨特的風味。
隨後，陳曉卿來到了包子店，介紹了一種並不常見的老長沙早餐：
鹽菜糖包。
這個包子，不少人應該都是第一次聽說。
又是鹽又是糖的，是個什麼味？
答案：鮮甜。
鹽菜提供鮮味，豬肉的肥膘帶來油脂的香味，五倍於鹽菜的糖激發出它的獨特風味。
一旁的長沙大爺更是免費科普了鹽菜糖包的隱藏吃法：雙包按。
把包子下面的面扣掉，一個糖包和一個肉包按在一起吃，再配上一杯熱茶。
一句「長沙人就是愛吃茶，聊天，曉得不」，道出了「長沙早茶」的精髓。
地方美食，和它的歷史人文息息相關。
比如，湘菜是怎麼發家的？
歷史學者譚伯牛，給了陳曉卿和我們一個最直白的解釋：
民國時期，湘軍打贏了太平軍，後來到全國各地做官，由此湘菜開始了興盛之路。
再後來，外出的湖南人帶著財富家鄉，有了融合口味的組庵湘菜，被稱為「湘菜之源」。
再比如，跟著嚮導一起吃辣，還能吃出一套為人處事的「美食哲學」：
「一起吃辣，一起汗流浹背，一起儀態盡失，是同甘共苦的一種共情。」
陳曉卿也分享了一個自己走南闖北拍美食後，得到的有趣結論：
「一個地方和另一個地方的人，如果相互說話講得通，口味上不會起爭執。」
仔細想想，好像真是這樣。
按照這個理論，辣是湖南人共同的「語言」。
紀錄片最後，他們又去探訪了由客家人傳承的極具地域特色的風味菜系：
瀏陽蒸菜。
山區小河裡的魚嫩子煎到兩面金黃，用米糠炭火熏製一個小時，佐以剁椒豆豉等調味；
最後，放在木桶裡蒸，讓所有味道融合在一起，一道火焙魚便出鍋了。
光看這個畫面，就流口水了吧。
不得不承認，湘菜確實下飯。
就算是「人間惡霸」，在它面前也得「原形畢露」，看炒菜的時候就開始咽口水。
吃菜時在鏡頭前被辣的汗流浹背，不停往碗里加米飯，還要瞞著導演組：
「不要告訴他們我已經吃了四碗了。」
以上，是《我的美食嚮導》第一集中的部分「下飯菜」，看完幹了兩碗飯，不誇張。
後續，陳曉卿還會和「嚮導們」探尋八座城市中的地道美味，感受不同的飲食文化。
總的來說，陳曉卿一貫誘人的美食鏡頭仍然線上，不僅好吃，內容也有趣。
陳曉卿一句「跟文化人吃飯，沒多花一分錢，除了美味，還能了解歷史（真是賺到了）」，說出了網友們的心聲。
這麼下飯又漲知識的紀錄片，我只能說，再更多點！！！！！！